豆腐含有哪些营养物质呢?

Question

我知道豆腐很有营养，我也经常吃，豆腐含有哪些营养物质呢?

Answer 1

豆腐中还含有诸多的营养物质，比如豆固醇、核黄素、维生素E、卵磷脂等等，对预防心脑血管疾病和癌症作用显著。而豆类中的抗营养物质，比如胰蛋白酶抑制剂、植酸、大豆皂甙等物质也因其加工特性而基本去除。