白酒和牛肉可以同吃吗？

Question

我老公每次吃牛肉时都喜欢喝些白酒，白酒和牛肉可以同吃吗？

Answer 1

白酒和牛肉可以同吃，但需注意适量。酒精可能影响蛋白质吸收，高脂饮食加重肝脏负担，胃肠功能较弱者可能出现不适，痛风患者需警惕嘌呤叠加风险。

1、营养吸收

酒精会抑制胃蛋白酶活性，降低牛肉中蛋白质的消化效率。建议两者间隔一小时食用，或控制白酒饮用量。

2、代谢负担

牛肉富含饱和脂肪，与酒精同食会加重肝脏分解负担。可选择瘦肉部位，单次牛肉摄入量不超过100克。

3、胃肠刺激

酒精和动物蛋白都会促进胃酸分泌，胃炎患者可能出现反酸腹胀。建议搭配碱性蔬菜如西蓝花食用。

4、嘌呤风险

牛肉和白酒均含嘌呤成分，痛风急性期应避免同食。非急性期可选用牛里脊肉，白酒控制在50毫升内。

食用时建议先吃牛肉后饮酒，避免空腹饮用高度白酒，餐后适量运动帮助代谢，慢性病患者需咨询营养师制定个性化方案。