鱼肉的营养价值是什么？

Question

我比较爱吃鱼肉，爱吃它的鲜美，鱼肉的营养价值是什么？

Answer 1

鱼肉富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素D和矿物质硒等营养素，适量食用有助于心血管健康、大脑发育和免疫调节。

1、优质蛋白

鱼肉蛋白质含有人体必需氨基酸，生物利用率高，每100克鱼肉可提供15-20克蛋白质，优于多数畜禽肉。

2、不饱和脂肪酸

深海鱼类富含欧米伽3脂肪酸，包括DHA和EPA，可降低甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化风险。

3、维生素D

三文鱼等油脂性鱼类是天然维生素D来源，每100克约含10-20微克，有助于钙吸收和骨骼健康。

4、矿物质硒

鱼肉含硒量是陆生动物肉的2-3倍，具有抗氧化作用，每100克金枪鱼可满足成人每日硒需求的60%。

建议每周摄入300-500克鱼肉，优先选择蒸煮等低温烹饪方式，避免高温油炸导致营养素流失。