熬鸡汤时放调味品有学问吗？

Question

总感觉我自己熬的鸡汤，没有别人熬的鸡汤好喝，老公说和放调味品有关，熬鸡汤放调味品有学问吗？

Answer 1

在熬鸡汤的时候，其实放调味品也是有学问的，熬鸡汤的时候，放调味品的顺序也是有讲究的，不然做出来的鸡汤就会逊色很多。有人喜欢在煮鸡汤开始时就把所有的调料放进去，这是不科学的，因为在做鸡汤时，如果过早地放入盐，就会使鸡肉中的蛋白质凝固，汤的营养程度和鲜美程度就会大打折扣，容易出现汤味淡、肉不烂的结果。