蛋清蛋黄的营养有差别吗 - 问答频道

蛋清蛋黄的营养有差别吗

女，44岁

病情描述:

我需要多补充营养，朋友建议我多吃蛋黄，难道蛋清蛋黄的营养有差别吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

蛋清蛋黄的营养有差别，整个鸡蛋中98％的脂类都集中在蛋黄里，蛋清中的脂类是极少的。在蛋黄的脂类中，甘油三酯占62％、磷脂占33％、胆固醇越占5％(前述数值合计为100％)。

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