红薯可以作为主食吃吗？ - 问答频道

红薯可以作为主食吃吗？

女，40岁

病情描述:

我听说红薯里的营养物质也很丰富，那红薯可以作为主食吃吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

红薯是可以作为主食来吃的。红薯含有丰富的赖氨酸，而恰恰是大米、面粉所缺乏的。所以、红薯与米面混吃、可发挥蛋白质的互补作用，提高其营养价值。

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