吃豆腐能补充蛋白质吗

Question

我每次路过豆腐摊都会买点豆腐，煮汤的时候会加一点，我知道吃黄豆能补充蛋白质，那吃豆腐可以补充蛋白质吗？

Answer 1

豆腐是很多人都爱吃的食物，营养高的豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和肉类、蛋类食物搭配在一起，可提高豆腐中蛋白质的营养利用率。