蔬菜水果能补铁吗？

Question

我身体缺铁，朋友建议我多吃蔬菜水果。经常吃蔬菜水果能补铁吗？

Answer 1

蔬菜水果的营养成分很丰富，多吃蔬菜、水果对补铁是有好处的。这是因为蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这类有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，有利于铁的吸收。