水煮鸡蛋煮多久更有营养

Question

我看电视上说，烹饪时间会影响食材的营养，水煮鸡蛋煮多久更有营养呢？

Answer 1

水煮鸡蛋一般不可以煮太久。吃水煮鸡蛋时，鸡蛋最好煮得嫩点，即开锅后再煮五六分钟就可以了。此时，鸡蛋的蛋黄才刚刚凝固，食用这种状态的鸡蛋，人体对蛋白质的吸收率比较高，有助于吸收鸡蛋中的营养价值，比较有营养。