西瓜皮可以吃吗

Question

我听说西瓜皮的营养也很丰富，那西瓜皮真的可以吃吗？

Answer 1

西瓜皮通常是真的可以吃的。将西瓜皮表面的硬皮去除，洗净切成条状或是片状，加入酱油、鸡精、盐等调味品，充分搅拌入味，摆好装盘。然后在西瓜皮上撒上芝麻，能得到一份香甜可口的凉拌西瓜皮。这样的做法可以保留西瓜皮的营养元素，维生素和氨基酸等物质在大火的条件下容易流失，凉拌的做法则避免了这一缺陷。