烹饪土豆的时候可以加醋吗？

病情描述:

我在炒土豆丝的时候很喜欢加入食醋，烹饪土豆的时候加入食醋好吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

这个时候加入食醋是很好的。加醋可以保护土豆中所含的部分维生素C，而炒的过程中放油，又可促进土豆中抗氧化物质的吸收。调成酸辣味，还能减少食盐用量。

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