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辣椒的营养丰富吗

病情描述:

我喜欢吃各种辣椒，小尖椒、红辣椒都是我的最爱，那辣椒的营养丰富吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

辣椒是很多见的蔬菜，而且辣椒中的维生素种类和含量异常丰富。小小一颗辣椒中，维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素全都包括了。其次，辣椒中还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维。

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