蔬菜生吃好还是熟吃好？ - 问答频道

蔬菜生吃好还是熟吃好？

病情描述:

我之前听说蔬菜是生吃比较好的，可是最近又说熟吃好，到底是生吃好还是熟吃好？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

生吃熟吃都有好处。人们可以通过烹饪的方式也能排除一部分对人体有害的物质。同时，对于脂溶性维生素如维生素A、D、E、K等，与油脂一同摄入更有助于吸收，烹饪过程中也不容易流失。

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