香菇的营养特点是什么

病情描述:

每次吃麻辣烫我必要的素菜就是香菇，香菇都具有什么样的营养特点呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

香菇属于菌类菜品，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等，故味道特别鲜美。

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