蛋黄的营养丰富吗 - 问答频道

蛋黄的营养丰富吗

男，34岁

病情描述:

每次吃煮鸡蛋，我都喜欢只吃蛋黄部分，蛋黄的营养丰富吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

蛋黄的营养十分丰富。在100g蛋黄中，脂类总量大约是28g，其中甘油三酯(即脂肪)为17.5g，磷脂为9g，胆固醇为1.5g。除此之外，还有少量的脑苷脂类。这些成分在蛋清中几乎是没有的。

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