煲鸡汤的时间能够太长吗？

Question

每次煲鸡汤的时候，老婆都会煲很长的时间，她认为这样才能够把营养煮进汤里，煲鸡汤的时间能够太长吗？

Answer 1

鸡汤的营养成分是比较丰富的在冬天的时候喝鸡汤，能够补充身体的营养以及水分，但是煲鸡汤的时间千万不要太长，长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素;加热1～1.5小时，即可获得比较理想的营养峰值，此时的能耗和营养价值比例较佳。