粳米的功效有哪些？

Question

我最近会经常做粳米粥，吃粳米的功效包括哪些？

Answer 1

粳米富含碳水化合物、优质蛋白及B族维生素，具有提供能量、健脾养胃、缓解疲劳等功效，适合作为日常主食搭配蔬菜水果均衡摄入。

1、能量供给

粳米含75%以上碳水化合物，可快速转化为葡萄糖为机体供能，维持大脑和肌肉正常功能，运动后或低血糖时食用效果显著。

2、健脾养胃

粳米淀粉颗粒细腻易消化，所含米油能形成胃黏膜保护层，慢性胃炎或术后恢复期患者食用可减轻胃肠负担。

3、缓解疲劳

粳米含维生素B1和烟酸，能促进乳酸代谢，改善因维生素B族缺乏导致的四肢乏力、注意力不集中等症状。

4、平衡电解质

粳米熬粥后析出的米汤含钾、镁等矿物质，腹泻或发热导致脱水时饮用可帮助维持水电解质平衡。

建议选择糙粳米保留更多膳食纤维和营养素，搭配豆类食用可提高蛋白质利用率，消化功能较弱者宜煮至软烂。