怎样做苦瓜鱼粥？

Question

朋友建议我把苦瓜和鱼加一起煲粥喝，还说这样喝能减肥，之后我就想买来试试，究竟要怎样做喝了好？

Answer 1

苦瓜鱼粥可通过食材准备、处理苦瓜、处理鱼肉、熬煮粥底四个步骤制作。

1、食材准备：

选用新鲜苦瓜200克、无刺鱼肉150克、大米100克，辅以姜片、食盐等调味料。

2、处理苦瓜：

苦瓜纵向剖开后去瓤，切薄片用盐水浸泡10分钟减轻苦味，焯水30秒捞出备用。

3、处理鱼肉：

鱼肉洗净后切小块，用料酒和姜片腌制15分钟去腥，入沸水快速焯烫至表面变色。

4、熬煮粥底：

大米加水煮沸后转小火慢熬40分钟，放入苦瓜和鱼肉再煮5分钟，最后调味即可。

脾胃虚寒者建议减少苦瓜用量，食用时可搭配胡椒粉暖胃，血糖异常人群须控制大米比例。