怎样煮参苓粥更营养

Question

现在我想好好的养生，听说这种参苓粥喝了还不错，对身体也好，要怎样煮粥喝了才更营养？

Answer 1

参苓粥可通过搭配山药、莲子、芡实、红枣等食材提升营养，建议选用优质粳米并控制火候以保留有效成分。

1、搭配山药

山药含黏蛋白和淀粉酶，与参苓同煮可增强健脾功效，建议将鲜山药切块后与米同煮至软烂。

2、添加莲子

莲子富含生物碱和棉子糖，提前浸泡2小时再与茯苓共煮，有助于改善心悸失眠症状。

3、选用芡实

芡实含丰富氨基酸和维生素B族，干芡实需碾碎后与粳米同熬，适合脾虚泄泻者食用。

4、辅以红枣

红枣提供环磷酸腺苷和铁元素，去核后于粥品关火前10分钟加入，可调和药味并补血安神。

烹制时建议使用砂锅文火慢炖1小时，避免高温破坏茯苓多糖，糖尿病患者应减少红枣用量。