经常吃甘蓝能抗癌吗

Question

婆婆听说吃甘蓝能抗癌之后天天做来吃，我都吃腻了，这样吃真的有用吗？

Answer 1

经常吃甘蓝可能有助降低部分癌症风险，但不能替代正规治疗。甘蓝富含萝卜硫素、吲哚-3-甲醇、维生素C和膳食纤维等成分，其抗癌作用主要与抑制癌细胞增殖、调节雌激素代谢、抗氧化及改善肠道环境有关。

1、萝卜硫素

甘蓝中的萝卜硫素可通过激活Ⅱ相解毒酶促进致癌物排出，实验室研究显示其对乳腺癌、前列腺癌细胞有抑制作用，日常可通过食用新鲜甘蓝或西兰花芽苗获取。

2、吲哚-3-甲醇

该成分能调节雌激素代谢途径，降低雌激素相关癌症风险，对激素依赖性肿瘤如乳腺癌可能具有预防价值，烹饪时建议选择短时间蒸煮以保留活性物质。

3、维生素C

作为强效抗氧化剂，可中和自由基对DNA的损伤，每日摄入100-200毫克维生素C有助于维持细胞稳定性，但高温烹煮会导致大量流失，建议搭配生食方式。

4、膳食纤维

每100克甘蓝含2.5克膳食纤维，能缩短致癌物在肠道停留时间，通过改善菌群平衡降低结直肠癌风险，但胃肠功能弱者需控制摄入量避免胀气。

建议将甘蓝作为均衡膳食组成部分，每周食用3-4次，同时保持多样化饮食结构，癌症患者治疗期间应遵医嘱规范用药，不可依赖单一食物抗癌。