脂肪低的食物有哪些？

Question

老妈平时爱吃肉，今天去体检，医生说肉食吃太多，脂肪含量太高，接下来要让她多吃哪些食物？

Answer 1

脂肪低的食物主要有鸡胸肉、西蓝花、豆腐、苹果、脱脂牛奶等，适合需要控制脂肪摄入的人群适量食用。

一、鸡胸肉

鸡胸肉是优质蛋白来源，每100克仅含3克脂肪，适合健身或减脂人群。烹饪时建议去皮水煮或清蒸，避免油炸增加脂肪含量。对禽肉过敏者需谨慎食用。

二、西蓝花

西蓝花属于十字花科蔬菜，每100克脂肪含量不足0.5克，富含维生素C和膳食纤维。焯水凉拌或清炒可最大限度保留营养，胃肠功能较弱者需注意食用量。

三、豆腐

北豆腐每100克含脂肪约4克，提供植物蛋白和大豆异黄酮。可制作凉拌豆腐或味噌汤，痛风患者应控制摄入量。选择卤水豆腐比内酯豆腐脂肪含量更低。

四、苹果

苹果脂肪含量接近于零，果皮含丰富果胶有助于胃肠蠕动。建议带皮食用并避开果核，糖尿病患者每日摄入不超过200克。可搭配无糖酸奶作为加餐。

五、脱脂牛奶

脱脂牛奶通过离心技术去除乳脂，每100毫升脂肪含量≤0.5克，钙质保存完整。乳糖不耐受人群可选择舒化奶，加热至60℃以下饮用更易吸收。

长期低脂饮食需注意补充必需脂肪酸，可每周摄入2-3次深海鱼类。烹饪建议使用蒸煮炖等少油方式，避免高温煎炸。特殊人群如孕妇、术后患者应咨询营养师制定个性化方案，定期监测血脂指标变化。日常可搭配快走、游泳等有氧运动促进脂肪代谢。