大米的主要类型有籼米、粳米、糯米和杂交米，不同品种在口感、用途和营养成分上存在差异。
1、籼米：
籼米粒形细长，黏性较低，适合制作炒饭或煲仔饭，主要产于南方地区，直链淀粉含量较高。
2、粳米：
粳米颗粒短圆，黏性适中，常用于煮粥或日常主食，主要种植于北方，支链淀粉比例较高。
3、糯米：
糯米黏性最强，主要用于制作粽子、汤圆等传统点心，淀粉几乎全为支链结构，消化速度较快。
4、杂交米：
杂交米通过品种改良兼具高产与抗病特性，口感介于籼粳之间，是目前市场主流消费品种。
选择大米时可结合烹饪需求，注意搭配杂粮保证膳食均衡，储存时需防潮防虫保持新鲜。
