玉米怎样做菜吃了健康

Question

今天去菜市场，只有玉米最新鲜，所以我就买了很多，想知道怎样做菜吃了健康？

Answer 1

玉米可以蒸煮、清炒、炖汤、凉拌等方式健康食用，推荐选择新鲜玉米搭配蔬菜水果、优质蛋白等食材，避免高油高盐烹饪。

1、蒸煮

整根带叶蒸煮能最大限度保留玉米的膳食纤维和B族维生素，水沸后蒸15-20分钟即可，无须添加调味料。

2、清炒

玉米粒搭配胡萝卜丁、青豆用少量橄榄油快炒，可补充维生素A和植物蛋白，控制油温不超过180℃。

3、炖汤

玉米切段与排骨、山药同炖，汤品清淡少盐，玉米中的烟酸和钾离子可充分溶出，适合脾胃虚弱者。

4、凉拌

煮熟玉米粒与西蓝花、紫甘蓝凉拌，淋少量亚麻籽油，富含抗氧化物质，冷藏后食用更佳。

建议选择非转基因新鲜玉米，避免油炸或糖渍等加工方式，糖尿病患者需控制单次食用量在100克以内。