怎样做蒜蓉蒸茄子

Question

我最近口臭特别严重，很多人都笑话我，有同事建议我回家经常吃蒜蓉蒸茄子，说是能改善口臭味儿？那怎样做这道菜？

Answer 1

蒜蓉蒸茄子可通过准备食材、处理茄子、调制蒜蓉酱、蒸制四个步骤完成，茄子软糯入味，蒜香浓郁。

1、准备食材：

选择新鲜紫皮长茄子2根，大蒜1头，生抽、蚝油、白糖、香油等调料适量。

2、处理茄子：

茄子洗净后切成长条或滚刀块，立即浸泡淡盐水防止氧化变黑，沥干后摆入蒸盘。

3、调制蒜蓉：

大蒜剁成蓉，用七成热油爆香，加入生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺调成酱汁。

4、蒸制装盘：

水沸后上锅大火蒸8分钟，出锅淋上蒜蓉酱，撒葱花点缀，淋少许热油激香。

蒸制时间可根据茄子老嫩调整，搭配米饭食用更佳，血糖偏高者建议控制食用量。