为什么碳水不能和蛋白质一起吃呢 - 问答频道

为什么碳水不能和蛋白质一起吃呢

女，25岁 2018-09-04 19:40

病情描述:

我听说碳水不能和蛋白质一起吃，这种说法是为什么呢？

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张萌萌副主任医师山东省立医院 2018-09-04 19:55

这两种食物一起吃会导致肥胖症状。碳水化合物的消化酵素是淀粉酶(Amylase)，属于碱性；分解脂肪的脂肪酶(Lipase)属于酸性。如果同时摄取碳水化合物食物与蛋白质食物，这两种酵素会中和，阻碍消化运作。

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