怎样做香菇菠菜汤营养？

Question

两个月前我吃了减肥药，之后没有多久就反弹了，朋友说经常喝香菇菠菜汤能瘦，那做法有哪些？

Answer 1

香菇菠菜汤营养丰富，可通过搭配优质蛋白、控制火候、保留汤汁、适量调味等方式提升营养价值。

1、搭配优质蛋白

加入豆腐或鸡蛋可补充优质蛋白，与香菇中的多糖和菠菜的铁元素协同促进吸收。

2、控制火候

菠菜焯水10秒去除草酸，香菇炖煮15分钟释放鲜味物质，避免长时间高温破坏维生素C。

3、保留汤汁

使用泡发香菇的水作为汤底，溶出的鸟苷酸能增强鲜味，水溶性维生素也不会流失。

4、适量调味

起锅前加少量香油帮助脂溶性维生素吸收，避免过量盐分抵消蔬菜的钾钠平衡优势。

建议选用新鲜香菇和嫩菠菜，菌菇类需彻底煮熟，胃肠功能较弱者可将菠菜切碎便于消化。