煮鸡蛋时放白糖好吗？

Question

我喜欢吃甜食，有时候水煮蛋的时候也会放一些白糖，朋友说我这种吃法不好，煮鸡蛋的时候能放白糖吗？

Answer 1

煮鸡蛋时放白糖通常不建议，可能影响蛋白质吸收并增加龋齿风险。主要影响因素有营养吸收干扰、血糖波动、消化负担、潜在健康隐患。

1、营养吸收干扰

白糖高温可能使鸡蛋蛋白质发生糖化反应，降低赖氨酸利用率。建议分开食用鸡蛋与糖类。

2、血糖波动

白糖快速升糖特性可能加重代谢负担，糖尿病患者尤需注意避免此类搭配。

3、消化负担

高糖高蛋白组合可能延缓胃排空，胃肠功能较弱者易出现胀气等不适症状。

4、潜在健康隐患

长期食用可能增加龋齿和肥胖风险，儿童及口腔问题人群更应避免该烹饪方式。

推荐选择水煮蛋、茶叶蛋等健康做法，控制每日添加糖摄入量不超过25克。