吃发酵的食物好吗？

Question

营养师告诉我，在平时应该多吃一些发酵的食物，吃这种食物对身体好吗？

Answer 1

吃发酵的食物确实好，食物在发酵过程中，既消除了食物本身的抗营养物质，又利于消化吸收，还会产生维生素B12，这种物质在体内以辅酶的形式存在，能促进碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢，防止毒素产生。