枸杞山药汤的做法有哪些

Question

听说枸杞是补肾的，老公最近有点肾虚，我买了一些枸杞和山药想给老公煲汤喝，那做法有哪些？

Answer 1

枸杞山药汤的做法主要有清炖法、药膳搭配法、甜汤法、咸汤法、滋补法。

1、清炖法

将山药去皮切块，枸杞洗净备用。锅中加水烧开后放入山药，小火炖煮20分钟至山药软烂，加入枸杞再煮5分钟即可。此法最大程度保留食材原味，适合脾胃虚弱者食用。需注意山药黏液可能刺激皮肤，处理时建议戴手套。

2、药膳搭配法

在基础做法上加入黄芪10克、红枣5枚共同炖煮。黄芪需提前浸泡30分钟，所有材料放入砂锅中文火慢炖40分钟。此配伍可增强补气健脾功效，但感冒发热期间不宜食用。药材与食材比例建议控制在1:5。

3、甜汤法

山药切丁后与枸杞、冰糖同煮，可添加少量干桂圆增加风味。水沸后转小火熬煮30分钟至汤汁微稠。适合作为秋冬季节润燥甜品，糖尿病患者应控制冰糖用量或改用代糖。

4、咸汤法

将排骨焯水后与山药、枸杞同炖，加入姜片去腥，大火煮沸后转小火煲1小时。出锅前加盐调味，可撒葱花提香。此做法蛋白质含量较高，高尿酸人群需减少排骨用量。

5、滋补法

采用乌鸡代替清水炖汤，配合山药枸杞慢炖2小时，加入少量当归提升补血效果。建议每周食用不超过3次，阴虚火旺者应减少当归用量。乌鸡需提前焯水去除血沫。

制作枸杞山药汤时建议选用铁棍山药，其黏液蛋白含量更高。枸杞不宜久煮，应在出锅前5分钟加入以保留营养成分。不同体质人群可调整配料比例，湿热体质者减少枸杞用量，气虚者可增加山药比例。汤品宜现煮现食，隔夜存放可能导致营养成分流失。若需长期食用调理身体，建议咨询中医师进行个性化配伍。