虾里含有的蛋白质多不多呢？

Question

我想通过饮食来补充蛋白质，虾里含有的蛋白质多不多呢？

Answer 1

虾含有丰富的优质蛋白，每100克虾肉约含16-20克蛋白质，属于高蛋白低脂肪食材。蛋白质含量主要与虾的种类、生长环境、新鲜程度等因素有关。

1、种类差异

对虾、基围虾等海虾蛋白质含量普遍高于淡水虾，如罗氏沼虾蛋白质含量可达20克/100克。

2、生长阶段

成年虾的蛋白质含量高于幼虾，同一品种成熟期虾肌肉组织更发达。

3、养殖方式

野生虾因活动量大，蛋白质含量通常比养殖虾高2-3克/100克。

4、加工方式

鲜虾蛋白质保留完整，冷冻虾可能因脱水导致蛋白质比例升高但总量不变。

建议将虾与谷类搭配食用提高蛋白质利用率，对海鲜过敏者应避免食用。