竹笋吃了有什么作用？

Question

我妈老买竹笋来吃，还总叫我吃多吃一些，这吃了有什么作用？

Answer 1

竹笋富含膳食纤维、钾、维生素B族等营养素，具有促进胃肠蠕动、辅助控压、补充微量元素等作用，适量食用有助于预防便秘、调节电解质平衡。

1、促进消化

竹笋中不溶性膳食纤维含量较高，能刺激肠道蠕动，缩短食物残渣在肠道停留时间。胃肠功能较弱者建议焯水后少量食用。

2、调节血压

每100克竹笋含钾约300毫克，高钾低钠特性有助于钠盐排泄，对高血压人群具有辅助调节作用。肾功能异常者需控制摄入量。

3、补充营养

竹笋含有维生素B1、B2及磷、镁等微量元素，能参与能量代谢和骨骼健康维护。新鲜春笋的维生素C含量可达苹果5倍。

4、低热量特点

每100克竹笋仅含20千卡热量，且升糖指数较低，适合减重及糖尿病患者作为膳食补充，但需注意避免过量引发胃肠不适。

建议选择未硫磺熏制的鲜笋或水煮笋制品，每周食用2-3次为宜，脾胃虚寒者可搭配生姜烹调。出现腹胀腹泻应暂停食用。