芹菜吃了有什么功效？

Question

我爱吃芹菜，经常买芹菜回来炒肉吃，不知道芹菜的功效是什么？

Answer 1

芹菜富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有促进消化、辅助降压、抗氧化等功效。芹菜的主要功效包括帮助胃肠蠕动、补充维生素K、调节血压水平、改善水肿、增强免疫力等。适量食用芹菜有助于维持身体健康。

1、促进消化

芹菜含有丰富的膳食纤维，能够刺激胃肠蠕动，帮助食物消化吸收。膳食纤维可增加粪便体积，缓解便秘症状。芹菜中的挥发性成分还能促进消化液分泌，改善食欲不振。胃肠功能较弱的人群可将芹菜切碎后烹调，减轻消化负担。

2、补充维生素

芹菜是维生素K的优质来源，每100克芹菜可满足日常需求的30%以上。维生素K参与凝血功能维持和骨骼健康。芹菜还含有维生素A、维生素C等多种维生素，具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，延缓细胞老化。

3、调节血压

芹菜中的芹菜素和钾元素有助于扩张血管，降低外周血管阻力。钾离子能拮抗钠的升压作用，维持电解质平衡。高血压患者可适当增加芹菜摄入，但需注意芹菜不能替代降压药物，严重高血压仍需规范治疗。

4、利尿消肿

芹菜具有天然利尿作用，其含有的芹菜苷等活性成分能促进肾脏排尿功能，帮助排出体内多余水分。这种特性使芹菜适合水肿体质人群食用。但肾功能不全者需控制摄入量，避免加重肾脏负担。

5、增强免疫

芹菜中的多酚类物质和维生素C能增强白细胞活性，提高机体抵抗力。其含有的木犀草素等成分具有抗炎特性，有助于缓解呼吸道炎症。秋冬季节适量食用芹菜，对预防感冒等常见疾病有一定辅助作用。

芹菜可凉拌、清炒或榨汁食用，建议每日摄入量控制在100-200克。芹菜属于光敏性蔬菜，过敏体质者食用后应避免阳光直射。芹菜茎部纤维较粗，胃肠溃疡患者应充分烹煮后食用。选择芹菜时以茎秆挺直、叶片翠绿者为佳，避免购买茎部中空或发黄的芹菜。储存时建议用保鲜袋包裹后冷藏，尽快食用以保证营养不流失。