蔬果吃得越多越好吗

Question

听说蔬菜水果多吃对身体好，我现在天天吃，顿顿都吃，是不是越多越好？

Answer 1

蔬果并非吃得越多越好，适量摄入才能发挥最佳健康效益。

蔬果富含维生素、矿物质和膳食纤维，对维持身体健康有重要作用。但过量摄入可能引发胃肠不适，尤其是消化功能较弱的人群容易出现腹胀、腹泻等症状。部分水果含糖量较高，糖尿病患者需控制摄入量以避免血糖波动。某些蔬菜如菠菜、苋菜含有较多草酸，过量食用可能增加肾结石风险。胃肠敏感者大量生食蔬果可能刺激黏膜，诱发腹痛或反酸。

特殊情况下需注意蔬果摄入限制。肾功能不全患者要控制高钾蔬果的摄入量，如香蕉、橙子等。服用华法林等抗凝药物的人群需保持维生素K含量高的绿叶蔬菜摄入稳定。痛风患者应限制香菇、紫菜等高嘌呤蔬菜的食用。过敏体质者需警惕芒果、菠萝等易致敏水果。孕妇过量食用山楂可能刺激子宫收缩。

建议成年人每日摄入300-500克蔬菜，200-350克水果，优先选择当季新鲜品种。注意清洗去除农药残留，肠胃功能差者可适当烹调软化纤维。出现持续胃肠不适或特殊疾病状态时，应咨询医生或营养师制定个性化饮食方案。