莴笋叶能吃吗

Question

我以前买莴笋从来都是吃茎的，听邻居说莴笋叶也能吃，是真的吗？

Answer 1

可以说莴笋叶比茎更有营养。莴笋含富厚的糖类、维生素C和钙、磷、铁等因素。每500克莴笋含有铁约12毫克，与菠菜含量基内情同。莴笋叶的维生素C含量比茎高15倍，因此不要等闲扬弃莴笋叶。