海蛎烧豆腐是怎么做的呢？

Question

听别人说海蛎烧豆腐是减肥食品，我正在减肥中，想自己在家做一些吃，这道菜是怎么做的呢？

Answer 1

海蛎烧豆腐是一道营养丰富的家常菜，主要食材为新鲜海蛎和嫩豆腐，搭配简单调料炖煮而成。

制作海蛎烧豆腐需准备新鲜海蛎200克、嫩豆腐1块、姜片、葱花、生抽、料酒和食盐。海蛎用淡盐水浸泡10分钟去除杂质，豆腐切块后焯水备用。热锅冷油爆香姜片，放入海蛎快速翻炒至微微卷曲，淋入料酒去腥。加入豆腐块轻轻翻动，倒入清水没过食材，大火煮沸后转中小火炖煮5分钟。最后加生抽和食盐调味，撒上葱花即可出锅。海蛎富含锌和优质蛋白，豆腐提供植物蛋白和钙质，炖煮方式能最大限度保留营养。需注意海蛎要彻底清洗干净，豆腐焯水可去除豆腥味，全程避免大力翻动防止豆腐碎裂。

这道菜适合全家人食用，尤其适合需要补充矿物质和蛋白质的人群。海蛎过敏者可用虾仁替代，痛风患者应控制食用量。建议搭配绿叶蔬菜和杂粮米饭，保证膳食均衡。剩余菜品冷藏保存不超过24小时，再次食用需彻底加热。