放久了的土豆孕妇还能吃吗？

Question

自己是孕妇，家里的土豆放久了，请问我还能不能吃呢？

Answer 1

放久了的土豆孕妇不建议食用。发芽或变绿的土豆可能含有龙葵碱毒素，对孕妇和胎儿存在潜在风险。

1、龙葵碱风险

土豆发芽或表皮变绿时龙葵碱含量显著增加，该毒素耐高温且可能诱发胃肠不适，严重时影响胎儿发育。

2、营养流失

长期储存的土豆维生素C等营养素大幅减少，食用价值降低，无法满足孕期营养需求。

3、霉变隐患

储存不当的土豆易滋生霉菌，产生的黄曲霉素等有害物质可能通过胎盘影响胎儿。

4、消化负担

久置土豆淀粉结构老化，可能加重孕妇胃肠胀气或反酸症状。

孕妇应选择新鲜土豆并低温避光储存，烹饪前彻底削除发芽及变绿部分，若发现霉变须立即丢弃。出现腹痛呕吐等症状需及时就医。