怎样做芦荟红枣子冬瓜汤

Question

今天一早就去买了食材，想做这道芦荟红枣冬瓜汤，听说经常喝能减脂，要怎样做？

Answer 1

芦荟红枣子冬瓜汤可通过处理食材、搭配炖煮、调味饮用等方式制作。这款汤品具有清热利尿、滋阴养颜的功效，适合夏季饮用。

1、处理食材

选择新鲜芦荟叶片洗净后去除两侧尖刺，用刀削去外层硬皮取透明凝胶部分切块备用。红枣需用清水浸泡10分钟去除表面浮尘，冬瓜去皮去瓤后切成2厘米见方小块。芦荟凝胶遇空气易氧化变色，建议处理后立即使用或暂泡于清水中。

2、搭配炖煮

将500克冬瓜块与15颗红枣放入砂锅，加1500毫升清水大火煮沸后转小火慢炖20分钟。待冬瓜呈半透明状时加入200克芦荟凝胶继续炖煮5分钟，长时间高温会破坏芦荟活性成分。使用陶瓷或玻璃器皿能更好保留食材营养。

3、调味饮用

关火前可根据口味加入少量冰糖或蜂蜜调味，糖尿病患者建议不加糖。汤品宜温热饮用，每日1-2小碗为宜。芦荟含蒽醌类物质，连续食用不宜超过2周，孕妇及经期女性慎用。

制作时注意芦荟需选用可食用品种，避免误用观赏性芦荟引发中毒。冬瓜属寒凉食材，脾胃虚寒者可添加2片生姜同煮。红枣核含微量氢氰酸，建议去核后炖煮更安全。该汤品不宜与海鲜同食，避免影响蛋白质吸收。储存时需冷藏并24小时内饮用完毕，复热时避免沸腾以防营养流失。