如何做南瓜番茄汤

Question

我中暑了，头很昏，听说喝点南瓜番茄汤能缓解症状，那有哪些做法？

Answer 1

南瓜番茄汤可通过将南瓜和番茄切块后炖煮制作，具有补充维生素和膳食纤维的作用。南瓜含有丰富的胡萝卜素和钾元素，番茄富含番茄红素和维生素C，两者搭配能提升营养吸收率。

选择成熟度适中的南瓜和番茄，南瓜去皮去瓤后切块，番茄去皮切块备用。锅中加少量植物油烧热，放入番茄翻炒至出汁，加入南瓜块继续翻炒。倒入适量清水或高汤，大火煮沸后转小火炖煮20-30分钟至南瓜软烂。可根据口味加入少量食盐调味，也可添加洋葱、胡萝卜等蔬菜增加风味。使用料理机将汤品打成糊状可获得更细腻口感，保留部分块状食材则能增加咀嚼感。炖煮过程中要注意火候控制，避免糊底影响口感。

南瓜番茄汤适合作为日常膳食的汤品选择，但胃肠功能较弱者应注意控制食用量。南瓜属于高淀粉食物，糖尿病患者需计算在主食分量中。番茄酸性可能刺激胃黏膜，胃酸过多者建议减少番茄用量。制作时可保留南瓜籽烘烤后作为零食，增加膳食纤维摄入。储存时应放凉后密封冷藏，建议24小时内食用完毕以保证营养价值和口感。