鸡肉的热量高不高？

Question

因为经常点炸鸡翅，所以我长胖了很多，鸡肉的热量高吗？

Answer 1

鸡肉的热量相对较低，每100克去皮鸡胸肉约含165千卡热量，实际热量受烹饪方式、部位、是否带皮等因素影响。

1、部位差异

鸡胸肉脂肪含量最低，鸡腿肉热量略高，鸡翅和带皮鸡肉因脂肪含量较高，热量可增加一倍以上。

2、烹饪方式

水煮或清蒸热量最低，油炸或红烧会使热量显著增加，烤制时刷油也会提高热量摄入。

3、去皮影响

去除鸡皮可减少约一半脂肪含量，带皮鸡肉热量比去皮鸡肉高出很多。

4、加工程度

鸡胸肉等生鲜鸡肉热量较低，而香肠、炸鸡块等深加工鸡肉制品因添加油脂和淀粉，热量会大幅增加。

建议选择去皮鸡胸肉采用低脂方式烹饪，搭配蔬菜水果等低热量食物，有助于控制总热量摄入。