番茄的热量高不高呢？

Question

我听说减肥的人可以多吃一些番茄，番茄的热量高不高呢？

Answer 1

番茄的热量通常不高，每100克可食用部分约含18千卡热量，适合作为低热量饮食的选择。

番茄主要由水分构成，占比接近95%，其余成分为碳水化合物、少量蛋白质和微量脂肪。其碳水化合物含量约为3.9克/100克，其中膳食纤维占1.2克，有助于增加饱腹感。番茄的升糖指数较低，约为15，对血糖影响较小。成熟番茄含糖量约2.6克/100克，主要为葡萄糖和果糖。不同品种的番茄热量差异不大，樱桃番茄热量略高，约为22千卡/100克。烹饪方式对热量影响显著，如番茄炒蛋热量可达90千卡/100克，而番茄汤约为30千卡/100克。番茄中的有机酸能促进消化液分泌，帮助代谢能量物质。其钾含量较丰富，每100克含237毫克钾，有助于维持电解质平衡。

日常食用建议选择新鲜番茄，避免高糖调味。可将番茄作为沙拉主食或替代高热量零食，每日摄入200-300克为宜。番茄红素为脂溶性营养素，搭配少量油脂烹饪可提高吸收率。胃肠敏感者避免空腹食用，以防胃酸过多。番茄储存于阴凉处可减缓糖分转化，保持低热量特性。若需控制总热量，可将番茄与黄瓜、生菜等低热量蔬菜搭配食用。