海鲜的营养高吗

Question

我对海鲜类食物非常感兴趣，每隔几天就要吃一次，那海鲜的营养高吗？

Answer 1

海鲜的营养价值通常较高，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及多种矿物质。

海鲜是优质蛋白的重要来源，其蛋白质含量与畜禽肉相当但脂肪含量更低，且含有人体必需的多种氨基酸。三文鱼、金枪鱼等深海鱼类富含欧米伽3脂肪酸，有助于降低心血管疾病风险。牡蛎、扇贝等贝类含有丰富的锌元素，对免疫功能和生殖健康有积极作用。虾蟹中硒元素含量突出，具有抗氧化作用。部分海鱼如沙丁鱼还能提供较多维生素D，促进钙质吸收。

建议选择新鲜或速冻海鲜，避免反复解冻。清蒸、白灼等低温烹饪方式能最大限度保留营养，每周食用2-3次为宜。对海鲜过敏者应避免食用，痛风患者需控制高嘌呤海鲜摄入量。购买时注意观察海鲜鲜活度，烹饪前彻底加热以杀灭寄生虫。