野菜可以吃吗？

Question

我今天开车过路边发现有很多野菜，我就想摘回家吃，这些野菜能不能吃？

Answer 1

野菜可以适量食用，常见可食用野菜有荠菜、马齿苋、蒲公英、蕨菜等，但需注意辨别品种、清洗彻底并确认无污染，过敏体质或胃肠功能较弱者应谨慎。

1、荠菜

富含维生素C和钙，适合凉拌或做馅，脾胃虚寒者不宜多食。

2、马齿苋

含ω-3脂肪酸，可辅助调节血脂，孕妇及便溏者应避免。

3、蒲公英

具有清热解毒功效，根部可制茶，体质偏寒者需控制用量。

4、蕨菜

含多种氨基酸，食用前需焯水去原蕨苷，不宜长期大量食用。

采摘野菜应避开污染源，首次尝试需少量测试过敏反应，慢性病患者建议咨询医生后食用。