健康成年人每日铁元素推荐摄入量为男性8毫克、女性18毫克,实际需求量与生理阶段、膳食结构、铁储备状态及特殊健康状况等因素相关。
育龄期女性因月经失血需增加至20毫克,妊娠中期需24毫克;男性及绝经后女性维持基础量即可。
素食者需注意植物性铁吸收率较低,建议搭配维生素C促进吸收,必要时可考虑强化食品。
缺铁性贫血患者治疗期需遵医嘱补充50-200毫克/日,血色病等铁过载疾病患者需严格限制摄入。
运动员、术后恢复期及慢性失血患者需个体化评估,儿童青少年按年龄阶梯式调整(1-13岁7-11毫克)。
建议通过血常规和血清铁蛋白检测评估铁营养状况,优先从动物肝脏、红肉等血红素铁食物中获取,长期补铁需监测避免过量。