怎么处理番茄更有营养？ - 问答频道

怎么处理番茄更有营养？

病情描述:

在炎热的夏天，最喜欢吃糖拌西红柿，这样吃西红柿的营养高吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

番茄虽然可以当做水果来吃。由于番茄红素是脂溶性的，必需通过油脂烹调才能自然释放出来被人体有效吸收，所以加工过的番茄制品比新鲜的番茄更具营养。

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