如何正确的食用脂肪呢？

Question

因为担心会长胖，所以很少吃含脂肪的食物，我听说如果摄取脂肪不足，也会影响身体健康，应该怎么正确的食用脂肪呢？

Answer 1

正确食用脂肪可通过选择健康脂肪来源、控制摄入量、合理搭配膳食、避免高温烹饪等方式实现。脂肪是人体必需的营养素，但需科学摄入以维持健康。

1、选择健康脂肪

优先选择不饱和脂肪酸，如橄榄油、深海鱼类、坚果等，减少动物脂肪和反式脂肪酸的摄入，有助于心血管健康。

2、控制摄入量

每日脂肪摄入量应占总热量的20%-30%，避免过量摄入导致肥胖或代谢性疾病，需根据个体活动量调整。

3、合理搭配膳食

脂肪需与蛋白质、膳食纤维等营养素均衡搭配，如牛油果搭配全麦面包，可延缓血糖升高并增强饱腹感。

4、避免高温烹饪

高温油炸易产生有害物质，建议采用蒸煮、凉拌等低温烹饪方式，特级初榨橄榄油适合凉拌而非煎炸。

日常可适量食用三文鱼、亚麻籽等富含omega-3的食物，同时减少加工食品摄入，保持多样化饮食结构。