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春天的菠菜营养价值较高,主要与光照充足、昼夜温差大、生长周期适宜、病虫害较少等因素有关。
春季阳光柔和,菠菜光合作用充分,有助于积累更多维生素C和叶绿素。
昼夜温差刺激菠菜糖分和抗氧化物质合成,甜度和营养价值提升。
春季温度适宜,菠菜生长速度适中,纤维素和矿物质含量达到较好平衡。
低温环境减少农药使用,春季菠菜农药残留风险相对较低。
建议选择叶片肥厚、色泽鲜绿的春季菠菜,急火快炒或凉拌能更好保留营养,脾胃虚寒者不宜过量食用。
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