番茄宜生吃还是宜熟吃？ - 问答频道

番茄宜生吃还是宜熟吃？

病情描述:

有人说番茄生吃比较好，又有人说番茄适合熟吃，到底番茄宜生吃还是宜熟吃呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

番茄生吃或熟吃摄取的营养成分是不同的。番茄中含有能降低患前列腺癌和肝癌风险的番茄红素，要想摄取就应该熟吃。但如果你想摄取维生素C，生吃的效果会更好，因为维生素C在烹调过程中易流失。

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