鱼腥草可以做菜吃吗？

Question

朋友送了我一些鱼腥草，以前没有听说过这种草，说是可以做菜吃，是真的吗？

Answer 1

鱼腥草可以做菜食用，新鲜鱼腥草嫩茎叶可凉拌、炒食或煮汤，干燥根茎可泡茶，但需注意部分人群可能对其特殊气味不耐受或存在过敏风险。

1、凉拌食用

新鲜鱼腥草嫩叶洗净后焯水，加入醋、蒜末等调料凉拌，可保留其清热解毒功效。

2、清炒烹饪

鱼腥草茎叶与肉类快炒，高温可减弱腥味，适合初尝者接受其风味。

3、煮汤调味

干燥鱼腥草根茎可与排骨、鸡肉同炖，汤品具有独特芳香且有助于缓解咽痛。

4、制茶饮用

晒干鱼腥草沸水冲泡代茶饮，适合风热感冒初期饮用，但虚寒体质不宜长期服用。

建议首次食用者少量尝试，确认无不良反应后再增量，孕妇及过敏体质者应谨慎食用，出现皮疹或胃肠不适需立即停用。