吃菠菜都有什么好处？

Question

父亲总爱做菠菜，让家里人是说菠菜对身体特别好，那么多有什么好处呢？

Answer 1

菠菜富含多种营养素，适量食用有助于补充铁元素、改善视力、促进消化、增强免疫力。菠菜含有维生素K、叶酸、膳食纤维等成分，对健康有多方面益处。

1、补铁

菠菜含有非血红素铁，虽然吸收率较低，但配合维生素C可提高铁的吸收率，有助于预防缺铁性贫血。

2、护眼

菠菜富含叶黄素和玉米黄质，这两种类胡萝卜素有助于过滤蓝光，保护视网膜，降低年龄相关性黄斑变性风险。

3、促消化

菠菜中的膳食纤维可促进胃肠蠕动，帮助维持肠道健康，预防便秘，同时有助于调节肠道菌群平衡。

4、增强免疫

菠菜含有维生素C、维生素E和β-胡萝卜素等抗氧化物质，能够增强免疫功能，帮助机体抵抗感染。

建议将菠菜焯水后食用以减少草酸含量，避免与高钙食物同食影响钙吸收，肾功能不全者应控制摄入量。