苤蓝具有促进消化、增强免疫力、调节血糖、保护心血管等作用，适量食用可补充维生素C、膳食纤维及钾等营养素。
1、促进消化
苤蓝富含膳食纤维，有助于刺激胃肠蠕动，缓解便秘症状，适合胃肠功能较弱人群日常食用。
2、增强免疫
苤蓝含有的维生素C和抗氧化物质能帮助提升机体抵抗力，减少呼吸道感染概率，尤其适合免疫力低下者。
3、调节血糖
苤蓝中的铬元素和低升糖指数特性有助于稳定餐后血糖水平，糖尿病患者可将其作为辅助膳食选择。
4、保护心血管
苤蓝所含的钾元素能帮助调节血压，其硫代葡萄糖苷成分具有潜在抗动脉硬化作用，对预防高血压有益。
建议将苤蓝焯水后凉拌或清炒，避免高温长时间烹饪破坏营养素，脾胃虚寒者应控制摄入量。
